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Mostrando entradas de noviembre, 2008

San Polino

La hacienda San Polino produce vinos orgánicos, a mí me encantó el Brunello Di Montalcino Helichrysum 2003 (mucho más que otros vinos de la región que probé en Florencia). Me compré una botella para saborear en casa junto con otras delicatessen italianas.

Katia nos atendió de maravilla en la hacienda que comparte con Luigi y nos explicó ampliamente no sólo la manera en como se hace vino sino también cómo se cultiva la sangiovese y cómo mantienen sus viñedos de una manera biodinámica.

El trabajo que se realiza en la hacienda me parece hermoso, tanto como la belleza de sus tierras. Sólo estar un rato aquí ya uno se siente con todo para ser feliz.

Katia nos dijo que siempre se ayudan entre las haciendas pues ningún año es igual y siempre hay algo que aprender, es como una carrera de obstáculos, además dijo algo que me quedó muy grabado y me parece aplica en la vida diaria: Si un productor de Montalcino falla, falla Montalcino.

En algunas empresas, en algunas sociedades no nos ayudamos, hay q…

Pecorino

El pecorino es un queso italiano hecho con leche de oveja y de sabor fuerte, cuando lo probé la primera vez pensé que sólo había un tipo (el que estaba probando) ahora me entero que hay varios dependiendo de la región, la madurez y las especies que se le añaden.

En la foto se aprecian cuatro diferentes: fresco, con ceniza, con uvas y otro digamos añejado. Para hacer un queso de estos hay que trabajar duro y ser paciente (como con los vinos y los libros) de modo que si se ordeña a la oveja hoy, se prueba el queso año y medio después pero la espera vale la pena.

Victoria nos dio a probar de todos, su hacienda produce el pecorino desde 1986 (Azienda agricola biologica Sant'Anna) y ha recibido medallas por la confección del manjar.

Las manos del trabajo

Estas son las manos de un vitivinicultor italiano. Ya pocos son los afortunados que sus manos demuestran el tipo de arte que generan. A veces dejo a un lado la computadora y me pongo a escribir con plumilla, inevitablemente me mancho los dedos de tinta pero me pongo muy feliz de ver que mis manos han trabajado.

Maurizio Lambardi produce un Montalcino suave (tanto el brunello como el rosso) desde 1973, usando 100% la variedad de uva sangiovese.

Muchas veces he escuchado a gente pedir vino pero que no sea muy fuerte, bueno esta es una opción. Para degustarlo es mejor decantarlo, de esta manera se oxigena más rápido y se aprecia mejor en nariz y paladar.

En lo particular no estoy muy de acuerdo en la cuestión del puntaje que se les da a los vinos pues es algo subjetivo (lo que le gusta a uno puede no gustarle a otro y lo que te disgusta hoy puede gustarte mañana), es una referencia. Quienes dan los puntajes son los críticos del arte del vino y mientras más referencia se haga a ellos más pod…

Scuola di Cucina Agreste

Alberto tiene un lugar en la Toscana donde se dedica al arte de la cocina y por la sonrisa perpetua que regala parece que él mismo está en el Cielo.

Yo estuve en el Cielo por un momento degustando cuanto Alberto ponía sobre la mesa y platicando con mis compañeros de paseo como si hace mucho nos hubiéramos conocido.

Yo pertenezco al grupo de los que aman la comida, a aquellos que llegan al paraíso a través del paladar, así que cuando se trata de probar, pruebo sin temor aunque después extrañe. Esta vez extrañaré inconsolable las cerezas y los zucchini de Alberto, en el mundo no hay nada igual.

Me confieso, he comido y he bebido,... ergo he vivido.

¿Alguna vez has temido vivir por miedo a perder? Perder es negarse a vivir.


Stufato di Maiale / Roman port stew from Rebecca Christophersen on Vimeo.

Tuscan Wine Tours

Tuscan Wine Tours... Best of 2008 from Rebecca Christophersen on Vimeo.

Antes de salir de Estocolmo hacia Florencia me puse a buscar algún tour por la Toscana en Google. Tuscan Wine Tours prometía así que me puse en contacto con Rebecca para reservar. Como he estado en otros tours por Francia me parecía importante conocer un poco sobre el vino en Italia.

Este tour, además de cubrir lo de un tour cualquiera, te acerca a la gente: a todos con los que compartes el día de paseo por la Toscana.

En el mundo de la gente que sólo se desvive por trabajar, que se la pasa cuidándose del otro, que sólo piensa en alcanzar una meta (sin saber a ciencia cierta para qué) este paseo guiado por Rebecca puede ser revelador, si lo permites puede ser un tour hacia ti mismo y hacia el arte de vivir de manera placentera. En palabras de Rebecca: "sólo se vive una vez".

Si vas a Florencia, no dejes de conocer a Rebecca.

¿Hay sociedades perfectas?

Una sociedad perfecta no puede estar compuesta de individuos imperfectos. En el momento que exista un individuo perfecto estaremos en la posibilidad de ir hacia una sociedad perfecta. Dicha afirmación es bastante improbable, la perfección no existe.

Se dice que todo es tal y como debe ser, que se sigue un orden que va más allá de lo que se puede ver. Hay muchos sucesos de los cuales ni siquiera nos percatamos, el cúmulo de sucesos van trazando nuestra trayectoria y nosotros sólo tenemos la posibilidad de decidir sobre la actitud que asumiremos en ese camino delineado. Nuestra actitud irá a su vez perfilando las trayectorias de quienes toquemos y la nuestra propia sin tener idea de la magnitud del impacto que causamos.

Como sociedad tenemos la opción de emular el éxito de otras adoptando la actitud colectiva que ha tenido la sociedad que queremos emular, por ejemplo el ponerse de acuerdo, el pensar más allá de nuestro propio interés (a esto le llamo tener conciencia social). Para algun…

Aquí sigo

No sé si decir que me siento muy contenta o me siento muy triste. Supongo que esta labor de escribir me va a costar más trabajo de lo que pude haber supuesto.

¿Cuántos años pospuse mi deseo de convertirme en escritora? Creo que fueron como 20 años hasta que un día muy triste descubrí que lo que más quería en la vida no me lo estaba dando y empecé con clases y lecturas y de pronto un día estaba yo tan entusiasmada que alcé al cielo un gran deseo sobre que tan lejos quiero llegar con mi trabajo como escritora, porque lo que escribía me causaba mi propia admiración y eso para mí es decir mucho.

Entonces busco que me publiquen y sucede que logro aparecer en la compilación anual de una escuela de escritores y me emociono y sigo escribiendo. Algunos relatos me empiezan a salir planos, pero escojo los que me gustan más y los mando a cuanto lugar se me ocurre para que los publiquen.

Luego me entero de un concurso sobre la marca de la Ciudad de México, me anoto y me pongo a escribir por horas has…

HARMONI-expo

En una librería me encontré este volante para asistir a una exposición de armonía que tendría lugar en Liljeholmshallen. El volante decía en que la exposición se podría encontrar cristales, música, medicina natural, productos de la India y mucho más.

Dejé por ahí tirado el volante y justo el día de la exposición lo volví a encontrar y me animé a ir.

Fue extraño. Nunca había estado en una exposición de este tipo y aún cuando el tema de la medicina alternativa y la espiritualidad me atraen, ver tanto me saturó.

Lo primero que hice al llegar fue sacarme una foto de mi aura. Me senté en el puesto, me hicieron poner la mano izquierda en una caja con bolitas metálicas una vez que se aseguraron que no tuviera algún metal en la mano. Luego me pasaron con un chavo que conocía un poco de los términos en inglés y me empezó a preguntar de dónde era y si me gustaba Suecia y cómo me sentía en el país. Luego le dieron la foto que era la silueta de una persona con los chackras coloreados y el aura alred…

La primera nevada

El otoño termina desproveyendo de follaje a cuanto árbol y arbusto adornó los días de verano. Ayer miraba desde la ventana el triste espectáculo de lo que parecía una muerte lenta y hoy se me ha regalado mi primera nevada en Estocolmo, la primera del 2008.

El espectáculo, para quien no lo ha visto, es maravilloso y uno quiere sentirlo todo para guardarlo dentro del preciado tesoro de las memorias. Salí a la calle a que me nevara sobre la cabeza, extendí los brazos y corrí como una niña mirando hacia el cielo y dando gracias por tremenda fortuna.

Con mis ojos de niña imaginé a un gigante enorme arriba de nosotros haciendo raspados y esos sobrantes que salpicaba su enorme bloque de hielo caían sobre la ciudad. El cielo todo es de un gris blanquecino, sólo se ven copos revoloteando, miles, millones de ellos caen.

No hace frío. Está nevando y eso es todo lo que ahorita me importa.

Los suecos

Tengo varios folletos que me dieron en la embajada de Suecia en México cuando me dieron la visa de residencia.

Al principio los vi de reojo y me parecieron interesantes, ahora los retomo y empiezo a descubrir qué tanto de lo que dicen ya se me hace conocido.

Aquí les va lo que he visto (y que viene documentado):

Se marcan como íconos de la literatura sueca a August Strindberg y al personaje Pipi Calzaslargas. Si, es lo que se ve y Strindberg es de lo que se habla cuando la literatura sale a relucir. Hay quien de memoria cita a Strindberg y le despierta a uno el ansia de saber más. De la que no oigo hablar es de Selma Lagerlöf.

La música sueca es una industria que aporta mucho al "sonido" comercial, no sólo cantantes sino compositores y productores son reconocidos, desde luego que sus productos esrán en inglés. En este tema ABBA es tanto una leyenda como Björn Borg.

En el diseño y la moda también son competitivos, sus líneas denotan lo sencillo y práctico que van tan a la mano con…

Leyendo en el tunnelbana

He observado que conforme el frío se incrementa, a la gente le da por estar consigo misma, es como si se calentaran mirando hacia adentro.

Es común que la gente lea en el metro, pero estos días la gente abre más sus periódicos y se inclina ante ellos. Desde luego que también están los que traen libros. Los libros son más comunes por la tarde, cuando las noticias han pasado.

Habían de hacer una edición de periódicos con noticias buenas. Seguro la gente preferiría saber que vamos para adelante; aunque, claro, están los que les gusta martirizarse leyendo sobre la política y la economía, alimentando su estrés y sintiendo que tienen la información suficiente para tomar las grandes decisiones.

¿Será posible dejar de jugar a las especulaciones y dejar a un lado el dinero electrónico?

Bueno, mejor cambio de tema. Volviendo a la lectura en el metro... si le ponemos aire acondicionado al metro en México para que todos se congelen, a lo mejor dedican el viaje a pensar un poco más... y si inicia…

¿Chocolate o Café?

Salí a caminar hacia el sur de Estocolmo en busca de un chocolate, tenía unos deseos incontenibles de un shot de chocolate caliente oscuro de modo que fui directo a Chokladfabriken donde todo parece pecado, exceptuando los libros que ponen para nutrir el cerebro. Los libros, tan a la mano y yo sin poder entender lo que dicen con mi casi inexistente vocabulario.

Todos a mi alrededor están en posesión de bebidas y alimentos altamente energéticos y se ven tan delgados. Qué a gusto andar así por la vida, entrándole a todo sin preocupaciones.

Si alguien llega hasta acá y se da cuenta que no puede afrontar tantas calorías en contra esquina tenemos una opción maravillosa: Paninoteca, una cafetería pequeña que prepara unos cafés late con elegancia (espumita, dibujito con el café sobre la espumita y canela) además de unas chapatas muy ricas. Este es de los mejores cafés que he probado.

Renstiernas gata en esquina con Tjärhovsgatan
Södermalm

Expreso de Oriente

El otro día iba en el tunnelbana que va de Kungsträdgården a Akalla hablando por teléfono con mi amigo El Patas, al oír el ruido ambiental, me preguntó si iba en el Expreso de Oriente, –¿En el qué? –le pregunté volteando a todos lados con la frente arrugada intentando entender la pregunta.

Días más tarde tuve la explicación del apodo que ha recibido esta línea del metro desde hace 30 años (me explicó mi maestro de sueco). La línea conecta al centro con Kista, este lugar es a veces llamado el Silicon Valley de Suecia pues ahí se encuentran muchas compañías de tecnología (TI), a consecuencia de lo cual hay muchos extranjeros trabajando ahí. Originalmente eran personas provenientes del oriente, pero ahora hay de todos lados.

Los tiempos cambian y ya habemos extranjeros de muchos lados del mundo, pero el nombre se le ha quedado y se va pasando de boca en boca. No creo que ahora sea fácil decir quién es extranjero y quién no.

Es difícil hablar de algo así cuidando no sonar racista para alguie…

Cafe String

Hacía meses que había visto una cafetería algo extraña (para mis estándares mexicanos) en Södermalm, uno camina por Nytorgsgatan y ve como si estuvieran en vitrina, junto con una motocicleta antiquísima, los que ahí se reúnen o van a escribir.

Nunca quise entrar, no sé por qué. Una journalist (me gusta más esta palabra que la de periodista) me lo recomendó cuando se enteró que estoy escribiendo dos libros. Me dijo que era el lugar perfecto para pasar horas escribiendo. Tenía razón.

Hoy fui al Cafe String, donde probé el mejor chai latte de mi vida. El lugar es bastante concurrido por amantes de la lectura, la fotografía y la escritura (hasta donde pude ver), el ambiente es bohemio y uno se siente inmediatamente cómodo rodeado de sillas, sillones y mesas de todo tipo.

Tan pronto me adueñé de una mesa con vela me puse a leer un pendientito que traía: Italo Calvino. Ahora entiendo por que es tan citado (el hombre debió haber expirado literatura por todos los poros de su piel), sólo he a…

Noticias

Hoy temprano, como todas las mañanas, me levanté más dormida que despierta para ir a mi clase de sueco. En el baño del departamento, a través de los ductos de ventilación, escuchaba una televisión prendida a alto volumen de donde provenían voces de felicitación y entusiasmo. Me acordé de las elecciones que se celebraron el martes pasado en USA, supuse que eran las palabras de victoria del ganador o de su partido. Presurosa me acerqué a mi computadora, en lugar de ir a un sitio de USA (lo más lógico) busqué en la página web de un periódico mexicano.

Sorpresa, ¿cómo que velaron a Mouriño? no puede ser. Sigo leyendo, "fue un accidente" han anunciado al mundo. No sigo más, se me hace tarde para la escuela.

Suena mi celular, es El Patas, –¿te enteraste? –le pregunto.

–Si, y luego la gente en Las Lomas... –me dice.

–¿Cómo que en Las Lomas?

–Se estrellaron por Reforma.

–¿Qué?, luego leo bien las noticias –me despido presurosa.

Vuelvo de clases. Leo las noticias. Me quedo pensando, ¿cómo p…

Un aplauso

Lectores del mundo, pido un aplauso para aquellos que a pesar del clima se ponen sus tenis y salen a correr.

Un aplauso a quienes sin importar las manos entumidas, las gotas de lluvia golpeando como agujas en la cara, siguen el trote más allá del primer kilómetro.

Aplausos a quienes con las piernas adormecidas por el frío consiguen seguir sin importar la oscuridad del camino y traspasan el kilómetro tres.

Aplaudamos a las mujeres que siguen corriendo, tragándose el miedo de ir por veredas sin luz, porque no importando si corren en un lugar seguro no pueden olvidar los acosos sufridos en otros lugares aún cuando había luz.

Un aplauso a quienes pudiendo estar arrellanados en un sillón mirando la tele, continúan corriendo más allá del quinto kilómetro y ya no quieren parar.

Aplaudamos a quienes han decidido correr por la vida.

Violencia

La violencia es algo que, quiero creer, la mayoría no desea en sus vidas. Sé que esto suena ingenuo pues de ser cierto no estaría tan presente como lo está.

La violencia es para muchos una forma de vida: lo es para quienes la cometen y para quienes lucran con ella, lo es también para quienes la sufren y para los que la consumen (consumos de violencia real y de violencia actuada).

Hay violencia en algunos deportes y películas que usamos para entretenernos. Los mainstreams cada vez la presentan más espectacular, más "real". El llamado arte moderno también la muestra en galerías y museos de renombre.

Cuando miras una escena de violencia la primera vez sufres un movimiento emocional muy fuerte pero cuando decides mirar una y otra vez te insensibilizas y la haces parte de ti añadiéndole la etiqueta "normal" o "común". También quienes la sufren por largos periodos pueden pensar que así son las cosas. Algunas mujeres piensan que ser agredidas es sinónimo de &quo…

Hombres y bebés

Ah qué bonitos muchachos paseando a sus bebés. Lo diferente que sería México si los hombres participaran en la cría de sus hijos.

No faltará el que diga que alguien tiene que trabajar, claro. Eso no es escusa, en México hay muchas mujeres solteras que se la rifan todos los días trabajando, cuidando a su(s) hijo(s) y teniendo la casa en orden.

En Suecia hombres y mujeres trabajan, educan a sus hijos y participan en las labores del hogar por igual. Igualdad no significa emular al sexo opuesto, significa tener las mismas oportunidades y las mismas responsabilidades.

¿Quién dijo lo que es ser "masculino" o "femenina"?, ¿cuántos hemos comprado la idea?